红茶冻干技术和红茶冻干机工作原理
目前一款高端冻干红茶得到消费者喜爱，它是根据处理，得到营养成分和微量物质活性基本不变的高端冻干红茶。红茶冻干机是食品冻干机系列中的一类，广泛用于普洱茶冻干、黑茶冻干、青茶冻干、绿茶冻干、红茶冻干等加工使用。
红茶富含胡萝卜素、维生素A、咖啡碱、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、微量元素等多种营养元素，具有帮助胃肠消化、促进食欲，消除水肿，强壮心脏等功能。红茶冻干技术根据红茶物料的共晶点和共熔点数据，确定预冻温度为－45℃，冷冻240Min，在真空度35PA环境下进行一次干燥，干燥温度范围－30~10℃，干燥时间480min，除去大部分的流离水分，然后在30PA真空度内进行解析干燥，解析干燥温度20~55℃，干燥时间600min，冻干结束后得到含水2~5%的红茶冻干品，复水性良好，各种微量元素和营养成分基本不变，颜色、风味和香气得到保留。
是基于水的三态变化。水有固态、液态和气态，三种状态既可以相互转换又可以共存。红茶在高真空状态下，利用升华原理，将预先冻结的红茶样品中的水分，不经过冰的融化，直接以冰态升华为水蒸气被除去，从而达到红茶冷冻干燥的目的。 红茶冻干机是食品冻干机系列的一款，根据应用分为：普洱茶冻干机、白茶冻干机、绿茶冻干机、红茶冷冻干燥机、花茶真空冷冻干燥机等茶叶真空冷冻干燥机设备，具有保存原有营养成分和微生物活性物质基本不变，同时色香味形等基本不变，复水性好，密封保存3~5年，方便存储和运输等特点优势。
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