鱼肉冻干，食品真空冷冻干燥机应用于鱼肉冻干
制样设备：TF-FZG-5鱼肉冻干机
鱼肉冻干是利用升华原理，通过食品冻干机的低温冷冻结晶、然后在高真空环境下进行一次干燥和解析干燥三个阶段的运行处理，得到含水在1~3%的冻干鱼肉。在整个干燥处理过程是一直在低温和真空环境下运行，热敏性物质蛋白质不变性，微生物不失活和其他营养成分基本保存，微生物的生长和酶的作用几乎进行，能很好地保持物质性状，氧化反应也基本没有所以颜色得到保护。干燥过程是物理升华，留下多孔海绵状的冻干样品，所以体形基本不变，容易复水，能在常温下保存较长时间，方便存储和运输。
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