食品冻干机在橙子冻干开发应用
食品冻干机在行业中也称为食品冷冻干燥机或食品真空的干燥机，用于食品稳定化升华干燥，可以保存原有营养成分和色香味形等基本不变的干燥设备。橙子营养价值丰富，具有食用和药用价值，现在我国大量种植橙子，为了开发橙子更多价值，多家知名企业利用食品冻干机在橙子冻干开发应用，进行脐橙冻干粉、橙子冻干粒、脐橙冻干片、橙子酵素冻干粉等生产加工。
橙子主要分为甜橙、脐橙、血橙、冰糖橙、红橙几个品种。橙子含有丰富的营养成分,维生素C,β-胡萝卜素,柠檬酸,维生素A,维生素B族,烯类,醇类,醛类等物质。传统干燥加工无法保存原有的营养成分和活性物质，根据食品冻干机的工作原理、利用冻干技术将含水的橙子预先低温冷冻结晶成固体，在食品冷冻干燥机仓体的真空环境下使橙子中固态的冰不经液化直接升华成气体，通过冻干机的冷凝捕水系统除去，得到含水2~5%的橙子冻干品。因为在冻干加工过程一直是在低温和真空状态下进行，橙子的热敏性营养物质得到保存，挥发性物质得到保护，酶的生长和氧化反应得到遏制，升华干燥后留下多孔海绵状的物质。所以冻干能保存原有橙子的营养成分活性物质，以及色香味形等基本不变，就有很好的复水性，能在常温下保存较长时间。
根据食品冻干机在橙子冻干特点优势，可以进行橙子多种产品的冻干开发应用，比如脐橙冻干粉、冰糖橙冻干片、红橙冻干片、甜橙冻干粒，橙子冻干茶等开发生产加工。增加橙子附加值，提升种植经济收入，对发展农业经济和振兴乡村具有推动作用！
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